Registre APE

1071A Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

10 Industries alimentaires · C · Industrie manufacturière

Source : INSEE, base SIRENE, stocks établissements et unités légales · à jour au

Code APE 1071A : fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche. Au 1er janvier 2027, ce code éclate en 2 codes. Parmi les établissements actifs, l'INSEE a déjà affecté 10.71G pour 92 %, 10.71J pour 4 %, 10.71H pour 3 %.

1 546 établissements actifs au 1er octobre 2026, dont 24 % rattachés à un entrepreneur individuel. Premier département : Nord (59), 3,7 % des établissements.

104 entreprises créées en 12 mois (sièges ouverts depuis le 1er octobre 2025) : 390e code sur 731 pour les créations.

Nos calculs

6,7 pour 100

Taux de création

Sièges créés en 12 mois pour 100 établissements actifs du code.

rang 59 sur 259

Taille dans sa section

codes de la section C · Industrie manufacturière, classés par établissements actifs

rang 10 sur 35

Créations dans sa division

codes de la division, classés par sièges créés en 12 mois

Ce que recouvre le code 1071A

  • la fabrication à caractère industriel de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes fraîches (y compris surgelées)
  • la fabrication de pâtes et pâtons surgelés destinés à la cuisson

Notes explicatives de l'INSEE (NAF rév. 2), citées telles quelles.

Il comprend aussi

  • la fabrication à caractère industriel de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus

Il ne comprend pas

Si votre activité est dans cette liste, le bon code est celui indiqué en lien.

  • la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

Où vont les établissements 1071A le 1er janvier 2027

Futur codeÉtablissementsPart
10.71G Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîcheà l'exception de la fabrication de pâtes et pâtons non cuits, le contenu de la sous-classe NAF rév. 2 est entièrement couvert par la sous-classe NAF 2025 en … 1 424 92,1 %
10.71J Fabrication de pâtisserie fraîche associée à sa vente au détailhors table de passage : reclassement au cas par cas 61 4 %
10.71H Fabrication de pain et d'autres produits de boulangerie-pâtisserie associée à leur vente au détailhors table de passage : reclassement au cas par cas 47 3 %
10.72Y Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservationhors table de passage : reclassement au cas par cas 8 0,5 %
Autres codes (5) 6 0,4 %

Affectations déjà faites par l'INSEE dans le stock SIRENE ; sous chaque code, le contenu repris d'après la table de passage officielle.

Où sont les établissements 1071A

Ain (01) : indice 1,47Aisne (02) : indice 1,53Allier (03) : indice 0,76Alpes-de-Haute-Provence (04) : indice 0,41Hautes-Alpes (05) : indice 0,78Alpes-Maritimes (06) : indice 0,62Ardèche (07) : indice 0,96Ardennes (08) : indice 0,67Ariège (09) : indice 1,54Aube (10) : indice 0,49Aude (11) : indice 1,18Aveyron (12) : indice 3,26Bouches-du-Rhône (13) : indice 0,88Calvados (14) : indice 0,87Cantal (15) : indice 0,84Charente (16) : indice 1,54Charente-Maritime (17) : indice 0,36Cher (18) : indice 0,56Corrèze (19) : indice 2,25Côte-d'Or (21) : indice 0,93Côtes-d'Armor (22) : indice 1,8Creuse (23)Dordogne (24) : indice 0,99Doubs (25) : indice 1,27Drôme (26) : indice 1,6Eure (27) : indice 0,7Eure-et-Loir (28) : indice 1,3Finistère (29) : indice 1,2Corse-du-Sud (2A) : indice 1,85Haute-Corse (2B) : indice 1,64Gard (30) : indice 1,19Haute-Garonne (31) : indice 0,85Gers (32) : indice 1,28Gironde (33) : indice 0,68Hérault (34) : indice 1,36Ille-et-Vilaine (35) : indice 1,66Indre (36) : indice 1,92Indre-et-Loire (37) : indice 1,41Isère (38) : indice 0,89Jura (39) : indice 1,3Landes (40) : indice 0,87Loir-et-Cher (41) : indice 0,8Loire (42) : indice 1,5Haute-Loire (43) : indice 1,01Loire-Atlantique (44) : indice 0,64Loiret (45) : indice 1,37Lot (46) : indice 0,63Lot-et-Garonne (47) : indice 0,78Lozère (48) : indice 0,47Maine-et-Loire (49) : indice 1,19Manche (50) : indice 0,86Marne (51) : indice 0,46Haute-Marne (52) : indice 1,0Mayenne (53) : indice 0,86Meurthe-et-Moselle (54) : indice 0,66Meuse (55) : indice 0,32Morbihan (56) : indice 1,58Moselle (57) : indice 1,35Nièvre (58) : indice 1,26Nord (59) : indice 1,32Oise (60) : indice 0,77Orne (61) : indice 0,76Pas-de-Calais (62) : indice 1,67Puy-de-Dôme (63) : indice 2,2Pyrénées-Atlantiques (64) : indice 0,82Hautes-Pyrénées (65) : indice 2,15Pyrénées-Orientales (66) : indice 0,84Bas-Rhin (67) : indice 1,06Haut-Rhin (68) : indice 1,12Rhône (69) : indice 0,65Haute-Saône (70) : indice 0,71Saône-et-Loire (71) : indice 1,58Sarthe (72) : indice 1,77Savoie (73) : indice 1,23Haute-Savoie (74) : indice 0,79Paris (75) : indice 0,3Seine-Maritime (76) : indice 1,28Seine-et-Marne (77) : indice 0,9Yvelines (78) : indice 0,65Deux-Sèvres (79) : indice 0,44Somme (80) : indice 0,41Tarn (81) : indice 1,99Tarn-et-Garonne (82) : indice 0,88Var (83) : indice 0,58Vaucluse (84) : indice 1,23Vendée (85) : indice 2,56Vienne (86) : indice 0,6Haute-Vienne (87) : indice 0,71Vosges (88) : indice 1,38Yonne (89) : indice 1,56Territoire de Belfort (90) : indice 1,75Essonne (91) : indice 0,92Hauts-de-Seine (92) : indice 0,4Seine-Saint-Denis (93) : indice 1,25Val-de-Marne (94) : indice 0,69Val-d'Oise (95) : indice 1,07
Indice de spécialisation
  1. moins de 0,5
  2. 0,5 à 0,8
  3. 0,8 à 1
  4. 1 à 1,25
  5. 1,25 à 1,6
  6. 1,6 et plus
DépartementÉtablissementsPart
Nord (59)indice 1,32 57 3,7 %
Hérault (34)indice 1,36 47 3 %
Bouches-du-Rhône (13)indice 0,88 46 3 %
Seine-Saint-Denis (93)indice 1,25 42 2,7 %
Ille-et-Vilaine (35)indice 1,66 38 2,5 %
Vendée (85)indice 2,56 37 2,4 %
Paris (75)indice 0,3 37 2,4 %
Pas-de-Calais (62)indice 1,67 34 2,2 %
Rhône (69)indice 0,65 31 2 %
Puy-de-Dôme (63)indice 2,2 30 1,9 %
Gironde (33)indice 0,68 29 1,9 %
Guadeloupe (971)indice 2,42 29 1,9 %

L'indice de spécialisation compare la part du département dans ce code à sa part dans l'ensemble des établissements : au-dessus de 1, l'activité y est plus présente qu'ailleurs.

Tous les départements
DépartementÉtablissementsPartIndice
Nord (59)573,7 %1,32
Hérault (34)473,0 %1,36
Bouches-du-Rhône (13)463,0 %0,88
Seine-Saint-Denis (93)422,7 %1,25
Ille-et-Vilaine (35)382,5 %1,66
Vendée (85)372,4 %2,56
Paris (75)372,4 %0,3
Pas-de-Calais (62)342,2 %1,67
Rhône (69)312,0 %0,65
Puy-de-Dôme (63)301,9 %2,2
Gironde (33)291,9 %0,68
Guadeloupe (971)291,9 %2,42
Haute-Garonne (31)281,8 %0,85
Seine-Maritime (76)261,7 %1,28
Morbihan (56)261,7 %1,58
Val-d'Oise (95)251,6 %1,07
Isère (38)251,6 %0,89
Bas-Rhin (67)251,6 %1,06
La Réunion (974)241,6 %1,43
Alpes-Maritimes (06)241,6 %0,62
Moselle (57)231,5 %1,35
Seine-et-Marne (77)231,5 %0,9
Aveyron (12)231,5 %3,26
Côtes-d'Armor (22)231,5 %1,8
Loire (42)221,4 %1,5
Martinique (972)221,4 %1,95
Finistère (29)221,4 %1,2
Gard (30)211,4 %1,19
Essonne (91)211,4 %0,92
Val-de-Marne (94)201,3 %0,69
Drôme (26)201,3 %1,6
Loire-Atlantique (44)191,2 %0,64
Savoie (73)191,2 %1,23
Ain (01)181,2 %1,47
Maine-et-Loire (49)181,2 %1,19
Yvelines (78)181,2 %0,65
Vaucluse (84)181,2 %1,23
Var (83)181,2 %0,58
Haute-Savoie (74)181,2 %0,79
Tarn (81)171,1 %1,99
Indre-et-Loire (37)171,1 %1,41
Saône-et-Loire (71)171,1 %1,58
Hauts-de-Seine (92)161,0 %0,4
Sarthe (72)161,0 %1,77
Loiret (45)161,0 %1,37
Haut-Rhin (68)161,0 %1,12
Pyrénées-Atlantiques (64)151,0 %0,82
Doubs (25)130,8 %1,27
Hautes-Pyrénées (65)130,8 %2,15
Calvados (14)130,8 %0,87
Corrèze (19)130,8 %2,25
Aisne (02)120,8 %1,53
Aude (11)120,8 %1,18
Pyrénées-Orientales (66)110,7 %0,84
Étranger ou non localisé110,7 %0,53
Côte-d'Or (21)110,7 %0,93
Charente (16)110,7 %1,54
Vosges (88)100,7 %1,38
Landes (40)100,7 %0,87
Eure-et-Loir (28)100,7 %1,3
Dordogne (24)100,7 %0,99
Corse-du-Sud (2A)100,7 %1,85
Oise (60)100,7 %0,77
Yonne (89)100,7 %1,56
Haute-Corse (2B)90,6 %1,64
Manche (50)80,5 %0,86
Indre (36)80,5 %1,92
Meurthe-et-Moselle (54)80,5 %0,66
Gers (32)70,4 %1,28
Jura (39)70,4 %1,3
Eure (27)70,4 %0,7
Ardèche (07)70,4 %0,96
Marne (51)60,4 %0,46
Charente-Maritime (17)60,4 %0,36
Ariège (09)60,4 %1,54
Lot-et-Garonne (47)60,4 %0,78
Allier (03)50,3 %0,76
Haute-Loire (43)50,3 %1,01
Guyane (973)50,3 %1,04
Vienne (86)50,3 %0,6
Tarn-et-Garonne (82)50,3 %0,88
Loir-et-Cher (41)50,3 %0,8
Haute-Vienne (87)50,3 %0,71
Mayenne (53)50,3 %0,86
Nièvre (58)50,3 %1,26
Mayotte (976)40,3 %1,2
Territoire de Belfort (90)40,3 %1,75
Orne (61)40,3 %0,76
Somme (80)40,3 %0,41
Hautes-Alpes (05)40,3 %0,78
Ardennes (08)30,2 %0,67
Cantal (15)30,2 %0,84
Haute-Saône (70)30,2 %0,71
Lot (46)30,2 %0,63
Cher (18)30,2 %0,56
Deux-Sèvres (79)30,2 %0,44
Haute-Marne (52)30,2 %1,0
Aube (10)30,2 %0,49
Collectivités d'outre-mer du Pacifique (98)20,1 %4,66
Alpes-de-Haute-Provence (04)20,1 %0,41
Meuse (55)10,1 %0,32
Lozère (48)10,1 %0,47

Sous quelle forme juridique

Forme du siègeSiègesPart
Entrepreneur individuel 360 37,7 %
SAS 346 36,2 %
SARL 219 22,9 %
Autre 26 2,7 %
Association 4 0,4 %

À quelle taille

Effectif salariéÉtablissementsPart
Sans salarié ou non renseigné 704 45,5 %
1 à 9 salariés 172 11,1 %
10 à 49 salariés 506 32,7 %
50 à 249 salariés 132 8,5 %
250 salariés et plus 32 2,1 %

Tranche d'effectif déclarée dans SIRENE ; elle est vide pour la plupart des entreprises sans salarié.

Codes voisins

Vous créez une activité 1071A ?

Services choisis pour ce profil d'activité. Liens partenaires : nous pourrons être rémunérés si vous souscrivez, sans surcoût pour vous.

  • Legalstart formalités de création de société et de modification d'activité.
  • Qonto compte professionnel en ligne, exigé pour une société.
  • SeDomicilier domiciliation du siège, utile si vous ne voulez pas immatriculer votre domicile.