Registre APE

1071C Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

10 Industries alimentaires · C · Industrie manufacturière

Source : INSEE, base SIRENE, stocks établissements et unités légales · à jour au

Code APE 1071C : boulangerie et boulangerie-pâtisserie. Au 1er janvier 2027, il devient 10.71H (fabrication de pain et d'autres produits de boulangerie-pâtisserie associée à leur vente au détail), sans changement de contenu.

41 505 établissements actifs au 1er octobre 2026, dont 21 % rattachés à un entrepreneur individuel. Premier département : Paris (75), 4,7 % des établissements.

2 613 entreprises créées en 12 mois (sièges ouverts depuis le 1er octobre 2025) : 108e code sur 731 pour les créations.

Nos calculs

6,3 pour 100

Taux de création

Sièges créés en 12 mois pour 100 établissements actifs du code.

rang 1 sur 259

Taille dans sa section

codes de la section C · Industrie manufacturière, classés par établissements actifs

rang 1 sur 35

Créations dans sa division

codes de la division, classés par sièges créés en 12 mois

Ce que recouvre le code 1071C

  • la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Notes explicatives de l'INSEE (NAF rév. 2), citées telles quelles.

Il comprend aussi

  • la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Il ne comprend pas

Si votre activité est dans cette liste, le bon code est celui indiqué en lien.

  • la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

Où sont les établissements 1071C

Ain (01) : indice 1,17Aisne (02) : indice 1,32Allier (03) : indice 1,35Alpes-de-Haute-Provence (04) : indice 1,1Hautes-Alpes (05) : indice 1,08Alpes-Maritimes (06) : indice 0,79Ardèche (07) : indice 1,4Ardennes (08) : indice 1,57Ariège (09) : indice 1,29Aube (10) : indice 1,06Aude (11) : indice 0,74Aveyron (12) : indice 1,03Bouches-du-Rhône (13) : indice 0,96Calvados (14) : indice 1,36Cantal (15) : indice 1,29Charente (16) : indice 1,21Charente-Maritime (17) : indice 1,21Cher (18) : indice 1,27Corrèze (19) : indice 1,26Côte-d'Or (21) : indice 0,99Côtes-d'Armor (22) : indice 1,1Creuse (23) : indice 1,25Dordogne (24) : indice 1,25Doubs (25) : indice 1,17Drôme (26) : indice 1,16Eure (27) : indice 1,23Eure-et-Loir (28) : indice 1,23Finistère (29) : indice 1,06Corse-du-Sud (2A) : indice 1,01Haute-Corse (2B) : indice 0,96Gard (30) : indice 0,98Haute-Garonne (31) : indice 0,69Gers (32) : indice 0,9Gironde (33) : indice 0,73Hérault (34) : indice 0,78Ille-et-Vilaine (35) : indice 1,0Indre (36) : indice 1,26Indre-et-Loire (37) : indice 0,92Isère (38) : indice 0,94Jura (39) : indice 1,35Landes (40) : indice 0,89Loir-et-Cher (41) : indice 1,29Loire (42) : indice 1,33Haute-Loire (43) : indice 1,47Loire-Atlantique (44) : indice 0,96Loiret (45) : indice 1,11Lot (46) : indice 1,1Lot-et-Garonne (47) : indice 1,0Lozère (48) : indice 1,55Maine-et-Loire (49) : indice 1,14Manche (50) : indice 1,52Marne (51) : indice 1,05Haute-Marne (52) : indice 1,3Mayenne (53) : indice 1,23Meurthe-et-Moselle (54) : indice 1,17Meuse (55) : indice 1,6Morbihan (56) : indice 1,14Moselle (57) : indice 1,35Nièvre (58) : indice 1,5Nord (59) : indice 1,13Oise (60) : indice 1,21Orne (61) : indice 1,38Pas-de-Calais (62) : indice 1,46Puy-de-Dôme (63) : indice 1,12Pyrénées-Atlantiques (64) : indice 0,87Hautes-Pyrénées (65) : indice 1,05Pyrénées-Orientales (66) : indice 0,83Bas-Rhin (67) : indice 1,14Haut-Rhin (68) : indice 1,0Rhône (69) : indice 0,81Haute-Saône (70) : indice 1,81Saône-et-Loire (71) : indice 1,49Sarthe (72) : indice 1,46Savoie (73) : indice 0,71Haute-Savoie (74) : indice 0,78Paris (75) : indice 0,58Seine-Maritime (76) : indice 1,49Seine-et-Marne (77) : indice 1,01Yvelines (78) : indice 1,0Deux-Sèvres (79) : indice 1,24Somme (80) : indice 1,2Tarn (81) : indice 0,97Tarn-et-Garonne (82) : indice 1,02Var (83) : indice 0,95Vaucluse (84) : indice 1,13Vendée (85) : indice 1,09Vienne (86) : indice 1,06Haute-Vienne (87) : indice 1,16Vosges (88) : indice 1,59Yonne (89) : indice 1,32Territoire de Belfort (90) : indice 1,42Essonne (91) : indice 0,97Hauts-de-Seine (92) : indice 0,8Seine-Saint-Denis (93) : indice 1,1Val-de-Marne (94) : indice 0,89Val-d'Oise (95) : indice 1,04
Indice de spécialisation
  1. moins de 0,5
  2. 0,5 à 0,8
  3. 0,8 à 1
  4. 1 à 1,25
  5. 1,25 à 1,6
  6. 1,6 et plus
DépartementÉtablissementsPart
Paris (75)indice 0,58 1 932 4,7 %
Bouches-du-Rhône (13)indice 0,96 1 348 3,3 %
Nord (59)indice 1,13 1 310 3,2 %
Rhône (69)indice 0,81 1 030 2,5 %
Seine-Saint-Denis (93)indice 1,1 991 2,4 %
Hauts-de-Seine (92)indice 0,8 871 2,1 %
Gironde (33)indice 0,73 839 2 %
Alpes-Maritimes (06)indice 0,79 829 2 %
Seine-Maritime (76)indice 1,49 813 2 %
Pas-de-Calais (62)indice 1,46 801 1,9 %
Var (83)indice 0,95 788 1,9 %
Loire-Atlantique (44)indice 0,96 759 1,8 %

L'indice de spécialisation compare la part du département dans ce code à sa part dans l'ensemble des établissements : au-dessus de 1, l'activité y est plus présente qu'ailleurs.

Tous les départements
DépartementÉtablissementsPartIndice
Paris (75)1 9324,7 %0,58
Bouches-du-Rhône (13)1 3483,2 %0,96
Nord (59)1 3103,2 %1,13
Rhône (69)1 0302,5 %0,81
Seine-Saint-Denis (93)9912,4 %1,1
Hauts-de-Seine (92)8712,1 %0,8
Gironde (33)8392,0 %0,73
Alpes-Maritimes (06)8292,0 %0,79
Seine-Maritime (76)8132,0 %1,49
Pas-de-Calais (62)8011,9 %1,46
Var (83)7881,9 %0,95
Loire-Atlantique (44)7591,8 %0,96
Yvelines (78)7431,8 %1,0
Hérault (34)7261,8 %0,78
Bas-Rhin (67)7231,7 %1,14
Isère (38)7061,7 %0,94
Seine-et-Marne (77)6951,7 %1,01
Val-de-Marne (94)6931,7 %0,89
Val-d'Oise (95)6531,6 %1,04
Moselle (57)6171,5 %1,35
Ille-et-Vilaine (35)6151,5 %1,0
Haute-Garonne (31)6141,5 %0,69
Essonne (91)5951,4 %0,97
Calvados (14)5471,3 %1,36
Charente-Maritime (17)5441,3 %1,21
Loire (42)5221,3 %1,33
Finistère (29)5191,2 %1,06
Morbihan (56)5011,2 %1,14
La Réunion (974)4811,2 %1,06
Haute-Savoie (74)4721,1 %0,78
Gard (30)4641,1 %0,98
Maine-et-Loire (49)4631,1 %1,14
Guadeloupe (971)4581,1 %1,42
Vaucluse (84)4461,1 %1,13
Saône-et-Loire (71)4291,0 %1,49
Pyrénées-Atlantiques (64)4241,0 %0,87
Vendée (85)4231,0 %1,09
Oise (60)4221,0 %1,21
Puy-de-Dôme (63)4111,0 %1,12
Drôme (26)3910,9 %1,16
Ain (01)3860,9 %1,17
Haut-Rhin (68)3850,9 %1,0
Manche (50)3800,9 %1,52
Meurthe-et-Moselle (54)3790,9 %1,17
Côtes-d'Armor (22)3760,9 %1,1
Marne (51)3660,9 %1,05
Sarthe (72)3530,9 %1,46
Loiret (45)3500,8 %1,11
Dordogne (24)3410,8 %1,25
Eure (27)3320,8 %1,23
Doubs (25)3230,8 %1,17
Côte-d'Or (21)3170,8 %0,99
Somme (80)3130,8 %1,2
Vosges (88)3090,7 %1,59
Indre-et-Loire (37)2990,7 %0,92
Savoie (73)2950,7 %0,71
Pyrénées-Orientales (66)2890,7 %0,83
Martinique (972)2860,7 %0,94
Aisne (02)2770,7 %1,32
Landes (40)2750,7 %0,89
Ardèche (07)2740,7 %1,4
Eure-et-Loir (28)2530,6 %1,23
Allier (03)2380,6 %1,35
Vienne (86)2380,6 %1,06
Charente (16)2320,6 %1,21
Yonne (89)2280,5 %1,32
Deux-Sèvres (79)2270,5 %1,24
Tarn (81)2230,5 %0,97
Haute-Vienne (87)2200,5 %1,16
Loir-et-Cher (41)2160,5 %1,29
Haute-Saône (70)2060,5 %1,81
Lot-et-Garonne (47)2060,5 %1,0
Aude (11)2020,5 %0,74
Jura (39)1960,5 %1,35
Corrèze (19)1960,5 %1,26
Orne (61)1950,5 %1,38
Haute-Loire (43)1950,5 %1,47
Aveyron (12)1950,5 %1,03
Mayenne (53)1910,5 %1,23
Ardennes (08)1890,5 %1,57
Cher (18)1820,4 %1,27
Aube (10)1750,4 %1,06
Hautes-Pyrénées (65)1700,4 %1,05
Mayotte (976)1620,4 %1,8
Nièvre (58)1600,4 %1,5
Tarn-et-Garonne (82)1560,4 %1,02
Hautes-Alpes (05)1490,4 %1,08
Corse-du-Sud (2A)1470,4 %1,01
Alpes-de-Haute-Provence (04)1430,3 %1,1
Indre (36)1410,3 %1,26
Haute-Corse (2B)1410,3 %0,96
Lot (46)1400,3 %1,1
Meuse (55)1350,3 %1,6
Ariège (09)1350,3 %1,29
Gers (32)1320,3 %0,9
Cantal (15)1240,3 %1,29
Guyane (973)1100,3 %0,85
Haute-Marne (52)1050,2 %1,3
Creuse (23)960,2 %1,25
Lozère (48)880,2 %1,55
Territoire de Belfort (90)870,2 %1,42
Saint-Martin (978)300,1 %0,89
Collectivités d'outre-mer du Pacifique (98)150,0 %1,3
Étranger ou non localisé140,0 %0,02
Saint-Pierre-et-Miquelon (975)50,0 %1,52
Saint-Barthélemy (977)40,0 %0,17

Sous quelle forme juridique

Forme du siègeSiègesPart
SARL 16 212 46,8 %
SAS 9 961 28,8 %
Entrepreneur individuel 7 984 23,1 %
Autre 415 1,2 %
Association 39 0,1 %
SCI et sociétés civiles 11 0 %

À quelle taille

Effectif salariéÉtablissementsPart
Sans salarié ou non renseigné 17 645 42,5 %
1 à 9 salariés 17 566 42,3 %
10 à 49 salariés 6 258 15,1 %
50 à 249 salariés 35 0,1 %
250 salariés et plus 1 0 %

Tranche d'effectif déclarée dans SIRENE ; elle est vide pour la plupart des entreprises sans salarié.

Codes voisins

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