Registre APE

1071D Pâtisserie

10 Industries alimentaires · C · Industrie manufacturière

Source : INSEE, base SIRENE, stocks établissements et unités légales · à jour au

Code APE 1071D : pâtisserie. Au 1er janvier 2027, il devient 10.71J (fabrication de pâtisserie fraîche associée à sa vente au détail), sans changement de contenu.

11 468 établissements actifs au 1er octobre 2026, dont 60 % rattachés à un entrepreneur individuel. Premier département : Paris (75), 4,6 % des établissements.

2 078 entreprises créées en 12 mois (sièges ouverts depuis le 1er octobre 2025) : 123e code sur 731 pour les créations.

Nos calculs

18,1 pour 100

Taux de création

Sièges créés en 12 mois pour 100 établissements actifs du code.

rang 11 sur 259

Taille dans sa section

codes de la section C · Industrie manufacturière, classés par établissements actifs

rang 2 sur 35

Créations dans sa division

codes de la division, classés par sièges créés en 12 mois

Ce que recouvre le code 1071D

  • la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Notes explicatives de l'INSEE (NAF rév. 2), citées telles quelles.

Il comprend aussi

  • la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Il ne comprend pas

Si votre activité est dans cette liste, le bon code est celui indiqué en lien.

  • la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
  • les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

Où sont les établissements 1071D

Ain (01) : indice 1,36Aisne (02) : indice 0,91Allier (03) : indice 0,99Alpes-de-Haute-Provence (04) : indice 1,2Hautes-Alpes (05) : indice 1,23Alpes-Maritimes (06) : indice 0,98Ardèche (07) : indice 1,5Ardennes (08) : indice 0,93Ariège (09) : indice 1,07Aube (10) : indice 1,1Aude (11) : indice 0,77Aveyron (12) : indice 1,03Bouches-du-Rhône (13) : indice 0,9Calvados (14) : indice 0,95Cantal (15) : indice 0,83Charente (16) : indice 1,06Charente-Maritime (17) : indice 1,0Cher (18) : indice 0,89Corrèze (19) : indice 1,0Côte-d'Or (21) : indice 1,2Côtes-d'Armor (22) : indice 0,86Creuse (23) : indice 0,75Dordogne (24) : indice 0,81Doubs (25) : indice 1,13Drôme (26) : indice 1,08Eure (27) : indice 0,87Eure-et-Loir (28) : indice 0,9Finistère (29) : indice 0,87Corse-du-Sud (2A) : indice 1,54Haute-Corse (2B) : indice 1,28Gard (30) : indice 1,02Haute-Garonne (31) : indice 1,06Gers (32) : indice 1,01Gironde (33) : indice 1,12Hérault (34) : indice 0,84Ille-et-Vilaine (35) : indice 0,76Indre (36) : indice 0,84Indre-et-Loire (37) : indice 1,06Isère (38) : indice 1,09Jura (39) : indice 1,25Landes (40) : indice 1,03Loir-et-Cher (41) : indice 0,9Loire (42) : indice 1,4Haute-Loire (43) : indice 1,69Loire-Atlantique (44) : indice 0,82Loiret (45) : indice 0,91Lot (46) : indice 1,25Lot-et-Garonne (47) : indice 0,88Lozère (48) : indice 0,51Maine-et-Loire (49) : indice 0,73Manche (50) : indice 0,59Marne (51) : indice 0,8Haute-Marne (52) : indice 0,9Mayenne (53) : indice 0,68Meurthe-et-Moselle (54) : indice 1,27Meuse (55) : indice 0,95Morbihan (56) : indice 0,87Moselle (57) : indice 1,42Nièvre (58) : indice 0,71Nord (59) : indice 1,04Oise (60) : indice 1,17Orne (61) : indice 0,54Pas-de-Calais (62) : indice 0,98Puy-de-Dôme (63) : indice 1,2Pyrénées-Atlantiques (64) : indice 1,31Hautes-Pyrénées (65) : indice 1,38Pyrénées-Orientales (66) : indice 1,08Bas-Rhin (67) : indice 1,51Haut-Rhin (68) : indice 1,45Rhône (69) : indice 0,96Haute-Saône (70) : indice 1,02Saône-et-Loire (71) : indice 1,28Sarthe (72) : indice 0,61Savoie (73) : indice 0,72Haute-Savoie (74) : indice 1,11Paris (75) : indice 0,58Seine-Maritime (76) : indice 1,14Seine-et-Marne (77) : indice 1,13Yvelines (78) : indice 0,98Deux-Sèvres (79) : indice 0,71Somme (80) : indice 0,68Tarn (81) : indice 1,28Tarn-et-Garonne (82) : indice 1,32Var (83) : indice 0,92Vaucluse (84) : indice 1,17Vendée (85) : indice 0,91Vienne (86) : indice 0,88Haute-Vienne (87) : indice 1,26Vosges (88) : indice 1,41Yonne (89) : indice 1,01Territoire de Belfort (90) : indice 1,47Essonne (91) : indice 1,13Hauts-de-Seine (92) : indice 0,69Seine-Saint-Denis (93) : indice 0,97Val-de-Marne (94) : indice 0,99Val-d'Oise (95) : indice 1,16
Indice de spécialisation
  1. moins de 0,5
  2. 0,5 à 0,8
  3. 0,8 à 1
  4. 1 à 1,25
  5. 1,25 à 1,6
  6. 1,6 et plus
DépartementÉtablissementsPart
Paris (75)indice 0,58 531 4,6 %
Gironde (33)indice 1,12 352 3,1 %
Bouches-du-Rhône (13)indice 0,9 349 3 %
Rhône (69)indice 0,96 338 3 %
Nord (59)indice 1,04 334 2,9 %
Alpes-Maritimes (06)indice 0,98 282 2,5 %
Bas-Rhin (67)indice 1,51 264 2,3 %
Haute-Garonne (31)indice 1,06 260 2,3 %
La Réunion (974)indice 2,02 252 2,2 %
Seine-Saint-Denis (93)indice 0,97 242 2,1 %
Isère (38)indice 1,09 227 2 %
Hérault (34)indice 0,84 216 1,9 %

L'indice de spécialisation compare la part du département dans ce code à sa part dans l'ensemble des établissements : au-dessus de 1, l'activité y est plus présente qu'ailleurs.

Tous les départements
DépartementÉtablissementsPartIndice
Paris (75)5314,6 %0,58
Gironde (33)3523,1 %1,12
Bouches-du-Rhône (13)3493,0 %0,9
Rhône (69)3382,9 %0,96
Nord (59)3342,9 %1,04
Alpes-Maritimes (06)2822,5 %0,98
Bas-Rhin (67)2642,3 %1,51
Haute-Garonne (31)2602,3 %1,06
La Réunion (974)2522,2 %2,02
Seine-Saint-Denis (93)2422,1 %0,97
Isère (38)2272,0 %1,09
Hérault (34)2161,9 %0,84
Seine-et-Marne (77)2141,9 %1,13
Val-de-Marne (94)2131,9 %0,99
Var (83)2111,8 %0,92
Hauts-de-Seine (92)2071,8 %0,69
Val-d'Oise (95)2011,8 %1,16
Yvelines (78)2001,7 %0,98
Essonne (91)1911,7 %1,13
Haute-Savoie (74)1871,6 %1,11
Guadeloupe (971)1841,6 %2,07
Moselle (57)1791,6 %1,42
Loire-Atlantique (44)1791,6 %0,82
Pyrénées-Atlantiques (64)1771,5 %1,31
Martinique (972)1721,5 %2,05
Seine-Maritime (76)1721,5 %1,14
Haut-Rhin (68)1541,3 %1,45
Loire (42)1521,3 %1,4
Pas-de-Calais (62)1491,3 %0,98
Gard (30)1331,2 %1,02
Ille-et-Vilaine (35)1281,1 %0,76
Vaucluse (84)1271,1 %1,17
Charente-Maritime (17)1241,1 %1,0
Ain (01)1241,1 %1,36
Puy-de-Dôme (63)1221,1 %1,2
Finistère (29)1181,0 %0,87
Meurthe-et-Moselle (54)1141,0 %1,27
Oise (60)1131,0 %1,17
Morbihan (56)1060,9 %0,87
Côte-d'Or (21)1060,9 %1,2
Calvados (14)1060,9 %0,95
Pyrénées-Orientales (66)1050,9 %1,08
Saône-et-Loire (71)1020,9 %1,28
Drôme (26)1000,9 %1,08
Vendée (85)970,9 %0,91
Indre-et-Loire (37)950,8 %1,06
Landes (40)880,8 %1,03
Doubs (25)860,8 %1,13
Savoie (73)820,7 %0,72
Maine-et-Loire (49)820,7 %0,73
Ardèche (07)810,7 %1,5
Côtes-d'Armor (22)810,7 %0,86
Tarn (81)810,7 %1,28
Loiret (45)790,7 %0,91
Marne (51)770,7 %0,8
Vosges (88)760,7 %1,41
Haute-Vienne (87)660,6 %1,26
Eure (27)650,6 %0,87
Corse-du-Sud (2A)620,5 %1,54
Haute-Loire (43)620,5 %1,69
Hautes-Pyrénées (65)620,5 %1,38
Dordogne (24)610,5 %0,81
Aude (11)580,5 %0,77
Charente (16)560,5 %1,06
Tarn-et-Garonne (82)560,5 %1,32
Vienne (86)550,5 %0,88
Aveyron (12)540,5 %1,03
Guyane (973)540,5 %1,52
Aisne (02)530,5 %0,91
Haute-Corse (2B)520,4 %1,28
Eure-et-Loir (28)510,4 %0,9
Lot-et-Garonne (47)500,4 %0,88
Aube (10)500,4 %1,1
Jura (39)500,4 %1,25
Somme (80)490,4 %0,68
Yonne (89)480,4 %1,01
Allier (03)480,4 %0,99
Hautes-Alpes (05)470,4 %1,23
Lot (46)440,4 %1,25
Corrèze (19)430,4 %1,0
Alpes-de-Haute-Provence (04)430,4 %1,2
Loir-et-Cher (41)420,4 %0,9
Manche (50)410,4 %0,59
Gers (32)410,4 %1,01
Sarthe (72)410,4 %0,61
Deux-Sèvres (79)360,3 %0,71
Cher (18)350,3 %0,89
Haute-Saône (70)320,3 %1,02
Ariège (09)310,3 %1,07
Mayotte (976)310,3 %1,25
Ardennes (08)310,3 %0,93
Mayenne (53)290,2 %0,68
Indre (36)260,2 %0,84
Territoire de Belfort (90)250,2 %1,47
Cantal (15)220,2 %0,83
Meuse (55)220,2 %0,95
Nièvre (58)210,2 %0,71
Orne (61)210,2 %0,54
Haute-Marne (52)200,2 %0,9
Creuse (23)160,1 %0,75
Saint-Martin (978)100,1 %1,07
Collectivités d'outre-mer du Pacifique (98)80,1 %2,51
Saint-Barthélemy (977)80,1 %1,26
Lozère (48)80,1 %0,51
Étranger ou non localisé70,1 %0,05
Saint-Pierre-et-Miquelon (975)30,0 %3,3

Sous quelle forme juridique

Forme du siègeSiègesPart
Entrepreneur individuel 6 789 66,2 %
SARL 2 128 20,7 %
SAS 1 280 12,5 %
Autre 42 0,4 %
Association 17 0,2 %

À quelle taille

Effectif salariéÉtablissementsPart
Sans salarié ou non renseigné 8 702 75,9 %
1 à 9 salariés 2 250 19,6 %
10 à 49 salariés 503 4,4 %
50 à 249 salariés 13 0,1 %

Tranche d'effectif déclarée dans SIRENE ; elle est vide pour la plupart des entreprises sans salarié.

Codes voisins

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